anasora samii 3 gujiAnasora un mulino di lavaggio di propriet di Israel Degfa, legato ad una piantagione di circa 150 ettari lungo il fiume Turo, nella zona di Guji. Fino al 2018 la fattoria, situata ad oltre 2300m sul livello del mare, produceva internamente solo caff con preparazione naturale. Nel 2018 stata avviata la costruzione di una stazione di lavaggio, sfruttando il fiume come fonte d'acqua per facilitare la lavorazione del caff lavato, utilizzata sia dalla

Questo particolare microlotto è sperimentale

vicino al Monte Kenya ed è stata fondata all'inizio degli anni '70

denominato El Borbollon

le temperature raggiungono occasionalmente temperature molto elevate

I produttori fanno parte di un'organizzazione composta da 1500 coltivatori che hanno le loro farm intorno alle pendici del monte Bombe

The picking of the cherries is done by hand by the family

con una quantità minima di Ruiru 11 e Batian

as a result

a causa del microclima locale

Le ciliegie vengono prima lavate per rimuovere lo sporco o la contaminazione microbica dalla superficie della buccia

Dopodiché il caffè viene lavato e rimosso eventuali immaturi

La polpa viene rimossa meccanicamente dalle ciliegie dopo la raccolta