Steven Sanders - Sous-Vide Koken ThuisVacumgaren voor maximaal smaakbehoud Sous vide is een eenvoudige kooktechniek waarbij voedsel vacum gegaard wordt in water met een constante temperatuur onder de 99 graden. Daardoor behoudt het voedsel zijn volle smaak en gaan er geen waardevolle voedingsstoffen verloren. Je serveert gegarandeerd een perfect gegaard gerecht. De techniek wordt al jaren in de horeca gebruikt, maar vindt nu ook haar weg naar de thuiskok. Sous vide koken thuis is de

Verschijningsdatum 04-06-2018

Alle belangrijke basistechnieken komen aan bod met daarnaast handige tips

Azië bevat gerechten met noedels

oneindige rijstvelden

In De groene bakplaat staan 75 creatieve en veelzijdige recepten waarmee je eenvoudig de lekkerste veganistische en vegetarische ovengerechten kunt bereiden

een vegetarische quiche met brie en spinazie

Daarnaast geeft hij veel tips en voorbeelden over hoe je een gerecht kunt aanpassen aan een ander bier

feestelijke gelegenheden

zoet & hartig

ISBN 9789082882803

De dubbele leeslinten zorgen voor gebruiksgemak

die nooit in zijn keukenkastje ontbreken