Chorey-les-Beaune 2023Domaine familial tabli depuis 4 gnrations au cur de Beaune, avec 18 hectares rpartis sur 5 villages, offrant une large gamme de climats de la Cte de Beaune. Respectant des mthodes traditionnelles allies des technologies modernes pour garantir qualit et constance, chaque parcelle est vinifie sparment. Les vendanges manuelles et mcaniques avec un tri svre en cuverie tmoignent de l'engagement envers l'excellence. Dcouvrez l'hritage de la plus ancienne

La vinification de ce cabernet franc est réalisée avec une attention particulière

Auxerrois et Pinots se distingue par sa finesse et sa structure raffinée

collabore avec divers vignerons pour réaliser des cuvées sous le label Champs Libres

le jus est fermenté grâce à des levures indigènes

utilisant des pratiques novatrices comme la vinification en amphore et l'absence de filtration

typique de la région du Beaujolais

tandis que l'absence de sulfites ajoutés permet de savourer pleinement ses arômes fruités et sa fraîcheur naturelle

Cette approche bicéphale à l'élevage enrichit le profil de dégustation

pour préserver leur fraîcheur

Avec des arômes séduisants de fruits rouges évoquant le kirsch

offre un bel équilibre entre minéralité et fraîcheur

suivie d'une fermentation et macération de 12 jours à 28°C