Wachenheimer Goldbächel 2021 Riesling trocken PC Dr. Bürklin-WolfDer Wachenheimer Goldbchel 2021 Riesling trocken PC Dr. Brklin Wolf Speisenbegleitung Der Wachenheimer Goldbchel 2021 Riesling trocken PC Dr. Brklin Wolf Weinbereitung Von den 4,3ha dieser Toplage befinden sich 3ha im Besitz von Brklin Wolf. Die Rebstcke genieen hier dank der sdlichen Hangneigung viele Sonnenstrahlen. In Kombination mit dem roten und gelben Sandsteingerll, das von Kalkgestein durchzogen ist, speichert der Boden hervorragend die Wrme

gepaart mit getrockneten Himbeeren

Der Name ergibt sich aus der gegenüber dem echten Vintage „späten“ Flaschenabfüllung

entfaltet sie eine komplexe Aromatik von reifer Aprikose

Diese harmonieren gekonnt mit den robusteren

Im Hintergrund zeigen sich auch noch Karamell-Noten und Gewürzanklänge

Die hier eher dezente Mineralität entfaltet sich dann vor allem im Abgang

feiner Cremigkeit und klarer mineralischer Spannung

Ebenso intensiv sind seine Aromen von gelbem Steinobst

Der Celler de Capcanes Peraj Ha'abib 2020 ist ein guter Begleiter zu Wild

3ha dieser Toplage befinden sich 3ha im Besitz von Bürklin-Wolf

Die Idee zu diesem Wein entstand

Der Grappa Riserva 18