Parmigiano Reggiano Dop V. BruneLatte vaccino crudo proveniente da vacche di razza Bruna. I granelli di tirosina ben evidenti in tutta la pasta che ha un aspetto mineralizzato e friabile, all'assaggio decisamente saporito ma equilibrato, con sentori spiccati di umami e legno di castagno, con un retrogusto di cacao e caff tostato. La sua stagionatura di minimo 72 mesi. Da provare accompagnato da Aceto Balsamico di Modena invecchiato o da un Barolo

espressione di eleganza e profondità

Ideale per accompagnare piatti di pesce strutturati

fiori bianchi e leggere sfumature di lievito

sono tutti freschi

Al naso emergono note di frutti rossi

insalate o da gustare da soli come spuntino leggero

con una freschezza tipica del vitigno e tannini morbidi ben integrati

precisione e carattere

Dimensioni: 290 x 205 x 24 mm

fiori dolci e sentori tipici di foglia di pomodoro

accompagnate da leggere sfumature evolutive

accompagnate da un bouquet ricco e avvolgente