Nicht ohne Teufelsdreck - Eine Kastenküche aus dem indischen WestenNiteen Gupte, geboren 1954 in Mumbai und heute in Kln lebend, hat die Rezepte seiner Mutter Sharayu Gupte aus der traditionellen Schreiberkaste der indischen Westkste aufgeschrieben 150 Familienrezepte, ergnzt um theoretische und literarische Beitrge zu Alltag und Ritual dieser spezifischen Kche. Der Titel verweist auf Asafoetida, das Teufelsdreck Gewrz, das in fast jeder Speise vorkommt. Fr alle, die verstehen wollen, dass es die indische Kche nur im

mit kulinarischer und kultureller Geschichte Sichuans sowie eigenen Reise- und Food-Fotografien

Vitamine und Mineralstoffe bleiben erhalten

Mit gerade einmal 36 Jahren gehört Vitus Winkler zu den Stars der österreichischen Küche – bei Matthaes nimmt er auf einer Kräuterwanderung durchs Salzburger Land mit

Sven Elverfeld

1519 kehrte der spanische Eroberer Hernán Cortés nicht nur mit Gold

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