Brunswick BlueBrunswick Blue on moderni brittilinen tulkinta klassisesta sinihomejuustosta. Se valmistetaan Sheffieldiss sijaitsevalla juustolalla, joka tunnetaan innovatiivisesta otteestaan perinteisiin englantilaisjuustoihin. Juusto kypsyy luonnonkuoressaan ja kehitt voimakkaan, suolaisen ja hieman phkinisen maun. Mureneva rakenne ja runsas sinisuonitus tekevt siit loistavan valinnan sinihomeen ystville. Nimens se on saanut lheisest Brunswickin kylst, jonka

vaikka jopa neljän kuukauden jaksot eivät ole harvinaisia

Juusto on peräisin Livarot'n kunnasta ja ollut AOC:n suojelema vuodesta 1975

jossa liha kypsennetään hitaasti mehukkaaksi ja maustetaan huolella niin

Chateau Carsin on suomalaisomisteinen viinitila Bordeauxissa

Sherwoodin metsän laitamilla on pieni juustola

Nokkoset kerätään paikallisista pensaista joka kevät ja pakastetaan

viinirypäleiden tai omenan seuraksi

mutta sen vaikutukset makuun eivät ole kovin voimakkaita

Pinot Noir & Kaakao -viinietikka

Nämä ovat etikoita ruoanlaittoon ja viimeistelyyn

Älä huolestu tästä pestyn kamaran kauneuden tuoksusta

Seosta kuumennetaan sitten uudelleen puoli tuntia ja laitetaan muottiin heran puristamista varten