Baking next level mit Roggen: Perfektes Brot mit RoggensauerteigBckermeister Dietmar Kappl, Produktionsleiter einer renommierten Brotmanufaktur, dessen Kurse in seiner Academy in St. Marien (sterreich) selbst von renommierten Gren der Backbranche besucht werden, lftet in seinem ersten Brotbackbuch dem Auftakt einer Trilogie die Geheimnisse des Roggenbrots aus Sauerteig: intensiver Geschmack, ausgezeichnete Bekmmlichkeit, beeindruckende Frischhaltung. Hochwertig gestaltet mit Leinenbandoptik und Farbschnitt. Fr

was sich aus Eiern

frischen Zutaten

aromenreich und voller Gastfreundschaft

ukrainisches Borschtsch

Super als Finish auf gedünstetem oder gebratenem Gemüse

von Garnelen-Auflauf mit Gemüse über Kabeljau mit gerösteten Karotten bis zum süßen Protein-Pudding

das heute im Frida-Kahlo-Museum hängt

dann bei Eckhart Witzigmann)

Soba und Co ein: Pad Thai und Yaki Udon neben Neuentdeckungen wie Kon Guksu (kalte Nudelsuppe mit Sojamilch) oder Cheung Fun (chinesische Reisnudelrollen)

die keine Spezialausrüstung brauchen: Tarte au Chocolat

Die Köchin und Ernährungswissenschaftlerin zeigt

sondern auch optimal zu geschmortem Lamm oder Rind passt