Kochbuch Japan – Otsumami: Japanische TapasOtsumami bedeutet Knabbereien zu Drinks eine langjhrige japanische Tradition, die Atsuko Ikeda aus Kyushu mit der Tapas Kultur verbindet. 70 authentische Rezepte, dazu ein ausfhrlicher Grundlagenteil zur Kunst des perfekten Reiskochens. Die Ernhrungswissenschaftlerin und Autorin dreier Kochbcher gibt in ihren Kochkursen auch japanische Eleganz und die Kunst der Einfachheit weiter. Fr alle, die japanische Hppchenkultur zum Teilen entdecken wollen.

Ihr erstes Kochbuch

Im Frage-Antwort-Stil nimmt sie gängige Mythen unter die Lupe und liefert alltagstaugliche Tipps für vegane

der nach Stationen im Noma die Kantine des dänischen Parlaments leitete und dort für seine saisonale Küche ausgezeichnet wurde

Koenig schreibt regelmäßig für die New York Times und das Wall Street Journal

Die Backwaren seiner Londoner Delis – in der Tradition beider Großmütter

Stéphane Reynaud

die nordische Schlichtheit auch beim Fischgericht wollen

mittwochs kommt das Tief

Erchen Chang sowie die Geschwister Shing Tat und Wai Ting Chung

Ziegenkase und Granatapfelsirup

Ruby- und weißer Schokolade – von Temperieren und Glasieren bis zum Formen und Dekorieren

die mexikanische Küche als Literatur statt nur als Rezeptsammlung lesen wollen