Mortadella al Crusco e Pistacchio di Suino Nero Lucano - Trancio 380 / 420 gr.MORTADELLA DI SUINO NERO LUCANO CON CRUSCO E PISTACCHIO Non la classica mortadella, la mortadella artigianale Carbone 100% lucana, destinata ai golosi e a chi preferisce un prodotto genuino e gustoso. Salumi prodotti con carni pregiate di Suino Nero Lucano autoctono allevato libero al pascolo. Le carni di suino nero vantano un alto valore nutrizionale perch ricche di acidi grassi polinsaturi omega 3. Ingredienti: Carne di suino, sale, peperone crusco,

Epoca di vendemmia: Fine ottobre

Gradazione alcolica: 14 % in Vol

Gradazione alcolica: 12 % in Vol

Resa di vinificazione: uva/vino 50%

è ideale per la preparazione di sughi e ragù

intenso e persistente

ESAME ORGANOLETTICO: Colore Rubino

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formaggi stagionati e piatti elaborati

gradevolmente tannico e vellutato

prezzemolo

in bianco a temperatura controllata e con fermentazione naturale in autoclave metodo charmat lungo