Ramaddini Grillo di Sicilia "Nassa" DOC 2024 BioVitigno: 100% Grillo Temperatura di servizio: 12 14 Gradazione: 12. 5% Prodotto dal vitigno Grillo, tipico del territorio siciliano, il Nassa un bianco fresco, con una buona morbidezza e allo stesso tempo di corpo, facile da bere e molto ben bilanciato. Ne basta un sorso per essere rapiti da una rete di piacevoli sensazioni floreali e fruttate; il nome Nassa deriva infatti da un antico attrezzo da pesca costituito da una rete metallica, tipicamente

Vinificazione L'uva viene raccolta nel mese di settembre

al gusto si presenta con una trama tannica presente

Bussia "Vigna Campo dei Buoi"

pasti cucinati dagli ospiti)

lo rendono ideale se accompagnato a formaggi stagionati come il Castelmagno ma anche con salmone affumicato e carni bianche speziate

La Valle Primum

Segue un ideale affinamento in bottiglia

breve macerazione delle bucce a cappello sommerso Maturazione in vasche inox per 6-8 mesi da settembre ad aprile 24 mesi minimo a temperatura controllata di permanenza sui lieviti nella seconda fermentazione 6 mesi di ulteriore affinamento in bottiglia

in bocca molto leggero e piacevole

dopo la vendemmia

per sviluppare la complessità aromatica e gustativa

la struttura comprende un ripiano con lavabo esterno e un piano cottura per preparare gustose pietanze durante il soggiorno