Terrinen, Rillettes, Pasteten & WurstGilles und Nicolas Vrot, Vater und Sohn und beide Metzger im Pariser Familienbetrieb Maison Vrot, der bis ins Jahr 1930 zurckreicht, haben fr KochKontor 81 Charcuterie Rezepte auf eine normal ausgestattete Kche angepasst: Landterrinen, Pasteten, Wrste und Rillettes ganz ohne Spezialausrstung, mit Schritt fr Schritt Anleitungen zu den wichtigsten Grundtechniken. Fr alle, die franzsische Charcuterie Handwerkskunst zuhause statt nur im Feinkostladen

Jahrhundert industriell produzierte – kein bisschen handgemacht von der Mamma

wie ausgewogene Aromen zu echtem Genuss werden

Das Ergebnis ist die überarbeitete Neuausgabe seines Klassikers »Thai Food« beim Echtzeit Verlag

Lamm und mediterranen Kräutern

entstand aus dieser Beschränkung eine erstaunliche Zubereitungsvielfalt

Kathleen Beringer

dem Vanilledrama in Madagaskar

Pinsa sieht aus wie Pizza

Ihre veganen Rezepte sind von ihren spanischen und marokkanischen Wurzeln inspiriert: Patatas Bravas erinnern sie an ihre Kindheit an der Costa Brava

ergänzt um theoretische und literarische Beiträge zu Alltag und Ritual dieser spezifischen Küche

gut zu essen – ohne Showküche

die eine Reiseroute statt eines Länderrankings wollen