x4 Hampes Bœuf Black Moran Angus IRLLa Hampe de Buf Black Moran Angus irlandaise est une viande persille d'une grande tendret. Elle possde un grain exceptionnel parmi ses qualits organoleptiques remarquables. Son persillage, ces fins filaments de graisse qui parcourent sa chaise, la nourrit et lui donne cette saveur tant apprcie des amateurs de viandes fibres longues. Race : Angus Origine : Irlande Conditionnement : Surglation professionnelle* et conservation sous vide DDM DLUO : 08

Le Tomahawk de Bœuf Wagyu est une pièce d'exception

Madame KI Soon Do

tandis que les fûts de bourbon l’équilibrent par le crémeux du sirop d'érable

douce et élégante

doux et sauvage à la fois

Bœuf Sashi Freygaard-Nordic provenant de races Frisonnes ou Ayrshire sélectionnées nourries exclusivement à l'herbe et élevées au grand air

accompagnées de notes de raisins

A noter que l'entrecôte est l'un des meilleurs morceaux à griller

Son persillage et son gras abondant

Pour une décongélation douce et optimale laissez votre pièce de viande se décongeler progressivement pendant quelques heures au réfrigérateur (idéalement 24h min)

puis la tourbe s’infiltre avec le boisé du chêne et la chaleur de la fumée

dans le canton de Berne (Suisse)